A tradicional culinária austríaca

A rica culinária austríaca é composta por uma mistura de tradições locais, mas também de inúmeras outras especialidades europeias. Em sua capital, Viena, a cozinha regional traz aos visitantes deliciosas preparações como o wiener schnitzel (escalope vienense), gulash (espécie de guisado cozida com especiarias), o queijo do Tirol e claro, os deliciosos presuntos.

Outros pratos austríacos e que tiverem grande aceitação no Brasil são os Palatscginken (crepes), o Apfelstrudel (folhado de maçã) e a torta de chocolate Sacher, também típicos da cozinha vienense.

Para refeições mais rápidas, Viena conta também com os Kaffeehaüss (casas de café) com opções interessantes de diversos pratos típicos, além disso, você poderá encontrar também os würstel stands (quiosques) pelas ruas a venderem as típicas salsichas austríacas.

Para quem aprecia a gastronomia não pode deixar de visitar o Naschmarkt Linke & Rechte Wienzeile, um dos maiores e mais antigos mercados de Viena, onde encontrará facilmente os produtos locais, mas também excelentes restaurantes austríacos, árabes, chineses e japoneses.

Salzburg Nockerl. Fonte: Google Imagens

Aprenda a fazer o delicioso Salzburg Nockerl (Suflê de Salzburgo)

Rendimento: 03-04 porções

05 ovos

04 colheres sopa de açúcar de confeiteiro

01 colher de chá de farinha de trigo

03 colheres de sopa de manteiga

Raspas de limão

Modo de preparo: Separe as gemas e as claras de ovos, bater o último com 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até ficar bem firme. Adicione 3 gemas, a farinha e as raspas de limão. Misture a manteiga e o restante de açúcar de confeiteiro com o leite e aqueça em fogo baixo até dissolver o açúcar. Junte as duas misturas cuidadosamente para não perder aeração, coloque a massa em ramekins e asse à 200ºC até que fique dourado. Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva quente.

Referências

VISIT SALZBURG. Sobremesas: o lado doce da Austria. Disponível em:< http://www.visit-salzburg.net/dining/desserts.htm>. Acesso em 12 dez às 14h00min.

UOL VIAGEM. Viena. Disponível em:< http://viagem.uol.com.br/guia/cidade/viena---gastronomia.jhtm>. Acesso em 12 dez às 13h30min.

TURSIMO AUSTRIACO. Gastronomia. Disponível em:< http://www.austria.info/es/gastronomia-en-austria/gastronomia-1133775.html>. Acesso em 12 dez às 13h15min.